厚切りベーコン（500g入り）（福相食品工業）

小高ハムの歴史は、江戸時代までさかのぼります。

外国船撃払い令の発せられる中、日本に入国を求める外国船内を水軍が検めた際に、珍しいハムが積荷にあり、外国人たちよりハム造りは伝えられ、当初は鯨肉やジビエで造り、やがて畜肉へ変化し、ハムの製造がされるようになりました。

この地域独自の製法として編み出されたのが「江戸末期燻煙製法」です。

無加水で、330時間をかけじっくり作り上げるこの製法で作られる商品は、時代と共に減っていますが、小高ハムはこの製法と伝統を守り、変わらずに、時間と手間ひまをかけて、１つ１つ仕上げています。

それによって、小高ハムならではの、その肉本来の旨味が凝縮された味わい深い逸品に仕上がっています。

そういった伝統製法で作るベーコンは、外国船がスペイン船であったことから、ドイツの製法とも異なります。

「この国・この土地ならではの味」を追求し、独自のベーコンにこだわって生産しています。

そのベーコンは、肉に味がしっかりなじむように漬け込み、肉の持つ旨味を最大限に引き出すよう作っています。

脂自体がとてもおいしく、焼けば脂が溢れ出てきます。ほんのり香る程度に仕上げた燻製も、食べた際のバランスが絶妙です。

福相食品工業は、食肉加工を専門とした会社で、製品は限られた場所でしか購入出来ません。

このこだわり抜いた逸品を、ぜひこの機会にお試し頂ければと思います。


1パックに500g入り
賞味期限：冷蔵20日程度

福相食品工業（福島県南相馬市）

小高ハムの歴史は、江戸時代までさかのぼります。
日本に訪れた外国人たちよりハム造りは伝えられ、鯨から畜肉へ変化し、ハムの製造がされるようになりました。
この地域独自の製法として編み出されたのが「江戸末期燻煙製法」です。
無加水で、時間をかけじっくり作り上げるこの製法で作られる商品は、時代と共に減っていますが、この製法と伝統を守り、変わらずに、時間と手間ひまをかけて、１つ１つ仕上げています。
それによって、この会社ならではの、その肉本来の旨味が凝縮された味わい深い逸品に仕上がっています。
そういった伝統製法で作るハム類は、ドイツの製法とも異なります。
「この国・この土地ならではの味」を追求した生産にしています。
福相食品工業は、食肉加工を専門とした会社で、製品は限られた場所でしか購入出来ません。
このこだわり抜いた逸品を、ぜひこの機会にお試し頂ければと思います。